由于饮食习惯，我国餐厨垃圾具有有机物含量高、含水量高、油含量高、盐含量高的特点，容易腐烂、发酵、发臭、滋生细菌。此外，由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂和食品霉菌引起的毒素，它们含有铅、汞、黄曲霉等有害物质染环境，危害健康。
        餐厨垃圾的分类、收集、运输和处理不仅有利于生态环境保护，还可以从源头上控制地沟油的流出，从而治愈食品安全的顽疾。
        餐厨垃圾处理设备采用微生物完全有氧分解工艺，适用于餐厅、家庭厨房垃圾的现场处理。具有节能、环保、高效、无污染、无异味、运行成本低等特点。
        餐厨垃圾处理设备一次性放入微生物菌剂及辅料后，每天继续添加餐厨垃圾，可持续有效运行3-6个月以上。餐厨垃圾处理设备不需要外出倾倒餐厨垃圾，餐厨垃圾分解减少近95%，从源头上解决了餐厨垃圾收集集中处理的问题。
        餐厨垃圾处理设备利用这一原理，使降解箱中的有氧微生物通过高温快速降解厨房垃圾。采用自主研发的高温有氧发酵菌。餐厨垃圾的易降解部分可在24小时内处理。在前端预处理过程中，80%-85%的有机垃圾符合污水处理标准，废油可回收利用。15%-20%的固体排放物用作生态种植和养殖的有机肥原料。整个过程无污染，无二次污染，符合国家厨房、果蔬有机垃圾处理的减量化、无害化、资源化现场处理原则。虽然整个过程处理过程复杂，但操作非常简单。采用PLC自动控制。操作人员只需将收集到的餐厨垃圾放在电梯上，按下启动按钮即可自动操作，无需手动干预即可实现一键傻瓜式操作。
        餐厨垃圾处理设备的整个线路包括自动给料装置、破碎系统、挤压干燥系统、油水分离、搅拌系统、生物降解系统（添加生物细菌）、自动电气控制系统、加热除臭系统，生成有机肥和废油（生物柴油原料）。将餐厨垃圾转化为宝藏，实现资源再利用。